О компании и история появления
История появления ТМ «Лучиано»
Знаете ли Вы, что несмотря на итальянское название торговой марки «Лучиано», идея ее создания зародилась в самом крупном порту Болгарии – Варне? «Царица Черного моря», «Жемчужина побережья»- так называют этот курорт туристы.
Одним из таких путешественников был и создатель компании «Оникс». Остановившись в одном из местных отелей, он и не подозревал, что именно среди этих потрясающей красоты пейзажей произойдет необычная встреча. Однажды, возвращаясь из Приморского парка, любимого места отдыха жителей и гостей города, основатель ныне известной торговой марки, зашел в одну из местных кондитерских.
Он был просто поражен изделиями, представленными на витринах: замысловатые узоры, фактурные линии, воздушный крем. Такая кулинарная красота имела не только превосходный внешний вид, но и восхитительный вкус.
Так, почему же в Болгарии, бывшей социалистической стране, жители радовались необыкновенным кондитерским изделиям, а в Украине из выпеченных сладостей можно было купить лишь наследие советского прошлого — продукцию с масляным кремом?
Эта мысль посетила и руководителя фирмы «Оникс». Он решил узнать как можно приготовить такие великолепные лакомства. К счастью, болгары — очень гостеприимный и общительный народ, и радушный прием оказал не только официант, но и сам владелец заведения по имени Петер.
«Это не просто кондитерская, это-искусство вкуса», — первое, что сказал Петер. Оказалось, что рецепт изумительных сладостей был заимствован у французской компании. А она была названа в честь итальянского кондитера Лучиано, который передал французам свою технологию изготовления.
Вдохновенный рассказ о семейном деле кондитера произвел сильное впечатление на гостя Болгарии. После возвращения домой мысль о выпуске лакомств в родном городе долгое время его не покидала. Следующая поездка в Варну стала настоящим переломным моментом в деятельности фирмы «Оникс». Было решено донести «искусство вкуса» заграничных изделий нашим покупателям. Петер с радостью согласился передать опыт изготовления сладостей. В результате компания «Оникс» стала первым отечественным производителем, применившим рецептуру на основе растительных сливок.
Когда встал вопрос о названии торговой марки, было принято решение отдать должное известному итальянскому мастеру и кондитеру.
В июле 1996 года руководство фирмы принимает решение организовать производство тортов нового поколения. Ремонтируется и оснащается оборудованием помещение кондитерского цеха. Проектируется и реконструируется помещение площадью 80 кв. метров под фирменный магазин-кафе (ул. Артема,108, который успешно работает и ныне).
Набирается штат кондитеров, которые в ноябре 1996 года проходят обучение у иностранных специалистов. Высокие темпы работ по подготовке производства позволили 19 декабря 1996 года открыть цех и фирменный магазин — кафе «Лучиано».
С участия в фестивале «Поляна-1999» начался отсчет творческого направления в работе кондитеров. Была поставлена задача освоить технологию и искусство изготовления разнообразных и уникальных по вкусу и составу кондитерских изделий. Оказалось, что руководители, технологи и кондитеры были способны выполнить поставленную задачу. Торговая марка «Лучиано» в короткие сроки уверенно вошла в число лучших производителей кондитерских изделий. На протяжении 20 лет существования ТМ «Лучиано» кондитеры принимали участие в фестивалях и конкурсах кондитерского искусства. Завоевали 44 медали, 19 дипломов и огромное количество грамот, благодарностей.
С 2003 года работает участок по производству крема растительного, который используется в собственном производстве
В марте 2004 года была открыта фабрика по производству хлебобулочной и кулинарной продукции. Ее ассортимент разнообразен: сандвичи с множеством вкуснейших начинок (рыбных и мясных), пиццы, бургеры, пирожки жареные и духовые с различными начинками, печенье, пряники, кексы творожные, пончики, хлеб, булочки, свадебные караваи и шишки, а также многая другая продукция, которая не перестает восхищать наших покупателей высокими вкусовыми качествами.
С 2006 года начал работать термоформовочный участок, который выпускает пластиковую упаковку для кондитерских изделий.
С 2008 года все ресурсы компании были сосредоточены на кондитерском производстве. В настоящее время у нас работает сплочённая и дружная команда профессионалов, а это около 500 человек.
Технология изготовления кондитерских и кулинарных изделий основана на использовании продуктов высокого качества от лучших производителей.
На специализированном участке консервируются натуральные фрукты, используемые в дальнейшем при приготовлении тортов и пирожных.
Каждая партия сырья попадает в производство, как и готовая продукция поступает в продажу, только после прохождения тщательного бактериологического контроля!!!
На выпускаемую нами продукцию имеется полный пакет документов, подтверждающий её качество и безопасность.
Имея масштабные производственные мощности, мы воплощаем сложные рецептуры, которые позволяют нам создавать неповторимые кондитерские изделия за счет сочетания в одном торте нескольких видов коржей и кремов!!!
Мы делаем только самые лучшие торты, изысканные кондитерские изделия, и только для ВАС!!!
19 декабря 2016 года торговая марка «ЛУЧИАНО» отметила свой 20-летний юбилей.
Под ТМ «ЛУЧИАНО» производится кондитерская и хлебобулочная продукция, которая выпускается фирмой «ОНИКС».
История фирмы берет свое начало с 28 сентября 1990 года, когда при Донецком Горисполкоме было зарегистрировано малое предприятие «ОНИКС».
В 1992 году малое предприятие реорганизовано в ООО ПКФ «ОНИКС».
С момента создания фирма нацелена на производственную деятельность.
С 1991г. по 1994г. выпускались шипы противоскольжения для автомобильных скатов. Объем производства — 5 млн. штук в год.
География поставки — от Москвы до Владивостока.
В 1994 году по заказу металлургического комбината им. Ильича было организовано производство модулей различного назначения для строительства базы отдыха в Мелекино.
Следует отметить, что по уровню конструкторских решений и качеству исполнения эти модули превосходили югославские, на покупку которых, первоначально ориентировались руководители комбината.
С 1994 года по 2001 год развивалось направление оптовой торговли парфюмерно-косметическими товарами и товарами бытовой химии. Фирма «ОНИКС» первой в Украине стала импортировать стиральный порошок «Гала», который до настоящего времени пользуется хорошим спросом у потребителей.
В течение трех лет, с 1998 г. по 2001 г. фирма была эксклюзивным дистрибьютором компании «Жиллетт». Эта деятельность потребовала изучить и внедрить качественно новую модель работы с покупателями — активные продажи с участием торговых представителей (менеджеров по продажам)
С 1997 по 2008 год фирма «ОНИКС» занималась производством аэрозольной продукции, под торговой маркой «КФК».
Высокое качество продукции обеспечивалось за счет использования сырья ведущих мировых производителей, строгого соблюдения рецептур и технологического режима, постоянного метрологического контроля за состоянием оборудования, приспособлений и инструментов.
Аэрозольная продукция продавалась не только на украинском рынке, но и экспортировалась в Узбекистан, Беларусь, Россию.
В 1996 году, изучая рынок кондитерских изделий, стало очевидно, что традиционная технология изготовления тортов в Украине устарела, кондитерские изделия уступали зарубежным аналогам. В этом же году появляется первая продукция торговой марки «Лучиано».
Все начиналось с небольшого производственного помещения.
На сегодняшний день – это большой промышленный комплекс, построенный и оснащенный всем необходимым оборудованием для производства кондитерских изделий.
Комплекс расположился на площади 1,2525 га и состоит из:
- производственного корпуса площадью 5401,8 кв.м,
- вспомогательного корпуса – 792,5 кв.м,
- станции запаса воды на 30 м. куб.
В основном корпусе разместились:
- кондитерский цех,
- цех выпеченных полуфабрикатов,
- цех по производству растительных сливок,
- цех эксклюзивной продукции,
- холодильные камеры объемом 1210 м.куб.
- бактериологическая лаборатория,
- физико-химическая лаборатория,
- административно-бытовые помещения,
- прачечная для ежедневной стирки спецодежды,
- столовая с бесплатным питанием для работников фабрики,
- фирменный магазин-кафетерий «Лучиано».
Во вспомогательном корпусе:
- современная газовая котельная,
- СТО, которая обслуживает собственный автотранспорт,
- механический участок для ремонта оборудования и средств механизации.
В настоящее время кондитерская фабрика выпускает торты классов «Премиум», «Элит», а также серию домашних, творожных тортов и фототортов. Изготавливает заказные, эксклюзивные, свадебные, а также детские торты. Так же в ассортименте фабрики рулеты, пирожные, десерты, и другая продукция.
Кроме кондитерских изделий под ТМ «Лучиано» также выпускается хлебобулочная и кулинарная продукция. Пиццы, пирожки, чебуреки, пончики, сандвичи, хлеб, булочки, печенье и другая продукция выпускается на отдельной производственной площадке.
При производстве изделий ТМ «Лучиано» используется сырье высокого качества отечественных и зарубежных производителей, натуральные фрукты и ягоды.
Каждая партия поступающего сырья, особенно это касается муки, куриных яиц и различных видов орехов, проходит специальную проверку, и только после этого дается разрешение на ее приобретение. Требования к поставляемому сырью самые высокие, как в плане его качества, так и наличия санитарных документов. При этом из высококачественного сырья изготавливается весь ассортиментный ряд всех ценовых категорий.
Продукция выпускается в соответствии с санитарными нормами и правилами. Постоянно проводятся исследования сырья, полуфабрикатов, готовой продукции. Проверяется качество санитарной обработки инструментов, оборудования, рабочих столов и рук работников цехов. Для питьевых нужд во все производственные помещения поступает очищенная питьевая вода. Вода для производственных целей также проходит очистку и обеззараживание.
На фабрике работает группа технологов, занимающаяся разработкой новой продукции. Благодаря их работе ТМ «Лучиано» постоянно расширяет ассортимент продукции.
ТМ «Лучиано» создавалась на основе принципов, которые выдержали испытание временем. Они и сегодня являются базовыми и стратегически важными. Это:
- использование сырья только самого высокого качества,
- производственный контроль за вложением сырья и обеспечением всех параметров в соответствии с техническими условиями,
- обеспечение максимальной безопасности продукции за счет систематического санитарного контроля за состоянием оборудования, инструмента, сырья и готовой продукции,
- широкий ассортимент продукции, позволяющий удовлетворить различные вкусовые потребности максимального количества потребителей,
- выпуск изделий в разных ценовых нишах, что обеспечивает доступность продукции для всех слоев населения.
За всю историю существования ТМ «Лучиано» наши кондитеры приняли участие в 18 Украинских и Международных фестивалях и конкурсах кондитерского искусства. Завоевали 44 медали, 19 дипломов.
Кондитерская фабрика поставляет свою продукцию в фирменные магазины «Лучиано», в сетевые магазины и розничные торговые точки. Сеть фирменных магазинов и отделов представлена сегодня более чем 100 объектами. Дистрибуция продукции осуществляется силами собственного, специально-оборудованного автотранспорта.
Талантливый коллектив руководителей и специалистов ООО ПКФ «Оникс», сумевший организовать серийное производство кондитерских изделий и усовершенствовать кулинарное искусство, не останавливается на достигнутом. Впереди новые достижения и победы!!!
