Искусство вкуса
Лучиано

(062) 203-72-35
(071) 331-10-17
(050) 474-18-77
ул. Куйбышева, 200

ТМ «Лучиано»

Лучиано
Файл для проигрывания не найден.

История появления ТМ «Лучиано»

Знаете ли Вы, что несмотря на итальянское название торговой марки «Лучиано», идея ее создания зародилась в самом крупном порту Болгарии – Варне? «Царица Черного моря», «Жемчужина побережья»- так называют этот курорт туристы.

Одним из таких путешественников был и создатель компании «Оникс». Остановившись в одном из местных отелей, он и не подозревал, что именно среди этих потрясающей красоты пейзажей произойдет необычная встреча. Однажды, возвращаясь из Приморского парка, любимого места отдыха жителей и гостей города, основатель ныне известной торговой марки, зашел в одну из местных кондитерских.

Он был просто поражен изделиями, представленными на витринах: замысловатые узоры, фактурные линии, воздушный крем. Такая кулинарная красота имела не только превосходный внешний вид, но и восхитительный  вкус.

Так, почему же в Болгарии, бывшей социалистической стране, жители радовались необыкновенным кондитерским изделиям, а в Украине из выпеченных сладостей можно было купить лишь наследие советского прошлого - продукцию с масляным кремом? Эта мысль посетила и руководителя фирмы  «Оникс». Он решил узнать как можно приготовить такие великолепные лакомства. К счастью, болгары - очень гостеприимный и общительный народ, и радушный прием оказал не только официант, но и сам владелец заведения по имени Петер.

«Это не просто кондитерская, это-искусство вкуса», - первое, что сказал Петер. Оказалось, что рецепт изумительных сладостей был заимствован у французской компании. А она была названа в честь итальянского кондитера Лучиано, который передал французам свою технологию изготовления.

Вдохновенный рассказ о семейном деле кондитера произвел сильное впечатление на гостя Болгарии. После возвращения  домой мысль о  выпуске лакомств  в родном городе долгое время его не покидала. Следующая поездка  в Варну стала настоящим переломным моментом в деятельности фирмы «Оникс». Было решено донести «искусство вкуса» заграничных изделий  нашим покупателям. Петер с радостью согласился передать опыт изготовления сладостей. В результате компания «Оникс» стала первым отечественным производителем, применившим рецептуру на основе растительных сливок.

Когда встал вопрос о названии торговой марки, было принято решение отдать должное  известному итальянскому мастеру и кондитеру. 

Впервые продукция торговой марки «Лучиано» появилась  в декабре 1996 года.

Все начиналось с небольшого производственного помещения.

 На сегодняшний день – это большой промышленный комплекс, построенный и оснащенный всем необходимым оборудованием для производства кондитерских изделий.

Комплекс расположился на площади 1,2525 га и состоит из:

  • производственного корпуса площадью 5401,8 кв.м,
  • вспомогательного корпуса – 792,5 кв.м,
  • станции запаса воды на 30 м. куб.


В основном корпусе разместились:

  • кондитерский цех,
  • цех выпеченных полуфабрикатов,
  • цех по производству растительных сливок,
  • цех эксклюзивной продукции,
  • холодильные камеры объемом 1210 м.куб.
  • бактериологическая лаборатория,
  • физико-химическая лаборатория,
  • административно-бытовые помещения,
  • прачечная для ежедневной стирки спецодежды,
  • столовая с бесплатным питанием для работников фабрики,
  • фирменный магазин-кафетерий «Лучиано».


Во вспомогательном корпусе:

  • современная газовая котельная,
  • СТО, которая обслуживает собственный автотранспорт,
  • механический участок для ремонта оборудования и средств механизации.

 Кроме кондитерских изделий  под  ТМ «Лучиано» также  выпускается хлебобулочная и кулинарная продукция. Пиццы, пирожки, чебуреки, пончики, сандвичи, хлеб, булочки, печенье и другая продукция  выпускается на отдельной производственной площадке.

При производстве изделий ТМ «Лучиано» используется  сырье высокого качества  отечественных и зарубежных производителей,  натуральные фрукты и ягоды.

Каждая партия поступающего сырья, особенно это касается муки, куриных яиц и различных видов орехов, проходит специальную проверку, и только после этого дается разрешение на ее приобретение. Требования к поставляемому сырью самые высокие, как в плане его качества, так и наличия санитарных документов. При этом из высококачественного сырья изготавливается весь ассортиментный ряд всех ценовых категорий.

Продукция выпускается в соответствии с санитарными нормами и правилами. Постоянно проводятся исследования сырья, полуфабрикатов, готовой продукции. Проверяется  качество санитарной обработки инструментов, оборудования, рабочих столов и рук работников цехов. Для питьевых нужд  во все производственные помещения поступает очищенная питьевая вода. Вода для производственных целей также проходит очистку и обеззараживание.

На фабрике работает группа технологов, занимающаяся разработкой новой продукции. Благодаря их работе ТМ «Лучиано» постоянно расширяет ассортимент продукции.

ТМ «Лучиано» создавалась на основе принципов, которые выдержали испытание временем. Они и сегодня являются базовыми и стратегически важными. Это:

  • использование  сырья  только самого высокого качества,
  • производственный  контроль за вложением сырья и обеспечением всех параметров в соответствии с техническими условиями,
  • обеспечение максимальной безопасности продукции за счет систематического санитарного контроля за состоянием оборудования, инструмента, сырья и готовой продукции,
  • широкий ассортимент продукции, позволяющий удовлетворить различные  вкусовые потребности максимального количества потребителей,
  • выпуск изделий в разных ценовых нишах, что обеспечивает доступность продукции для всех слоев населения.

За всю историю существования ТМ «Лучиано» наши кондитеры приняли участие в 18 Украинских и Международных фестивалях и конкурсах кондитерского искусства. Завоевали 44 медали, 19 дипломов.

Самые значительные победы были завоеваны на втором Международном фестивале «Содружество», который проходил с 12 по 14 апреля 2005 г. в Москве в рамках III Международного кулинарного салона «Мир ресторана». В нем участвовали команды Чехии, России, Украины, Беларуси, Азербайджана, Казахстана, Сербии и Израиля.  Нашу команду, как всегда, представляли дончане , в которую входили лучшии кондитеры  ТМ «Лучиано». Главной целью фестиваля была демонстрация достижений в развитии национальных кухонь многих стран. Фестиваль был посвящён 60-летию победы в Великой Отечественной войне. Первое место досталось команде Чехии, второе – России, третье заняла  команда наших мастеров-кондитеров, завоевав при этом  три награды. В номинации «Сервис-класс» - второе место и серебряная медаль, в номинации «Национальный обед» - третье место и бронзовая медаль. Кроме того, в качестве приза  наши кондитеры получили кубок «Содружество».

С 26 по 29 октября 2005 г. Москва стала кулинарной столицей мира. На «Международный кулинарный кубок 2005» съехались представители из 20-ти стран мира. И вновь  мастера-кондитеры ТМ «Лучиано» принимали участие  в соревновании. Судейская коллегия  состояла из 16 мировых судей - известных кулинаров. В общекомандных соревнованиях  мы заняли III место (13 медалей и 5 дипломов), пропустив вперёд сборные Германии и Кореи. А наилучший индивидуальный результат среди всех 350-ти участников показал наш мастер-кондитер : класс «Птифуры» - диплом; класс «Карамель» - серебряная медаль; класс «Сахарные цветы» - золотая медаль; класс «Декорирование тортов» - золотая медаль.

Деятельность ТМ «Лучиано» также отмечена грамотами, благодарностями и дипломами, а их, заметьте, уже более 110.


 И сегодня наши мастера- кондитеры изготавливают  различные изысканные композиции по  индивидуальным заказам , стараясь при этом, максимально учесть пожелания и вкусовые предпочтения наших покупателей.

Кондитерская фабрика поставляет свою продукцию в фирменные магазины «Лучиано», в  сетевые магазины и  розничные торговые точки. Сеть фирменных магазинов и отделов представлена сегодня более чем 100 объектами. Дистрибуция продукции осуществляется силами собственного, специально-оборудованного  автотранспорта.

 

Талантливый коллектив руководителей и специалистов ООО ПКФ «Оникс», сумевший организовать серийное  производство кондитерских изделий и  усовершенствовать  кулинарное  искусство, не останавливается на достигнутом. Впереди новые достижения и победы!!!

(062) 203-72-35
(071) 331-10-17
(050) 474-18-77
ул. Куйбышева, 200

По вопросам цен обращайтесь непосредственно в магазины, адреса и телефоны которых указаны в разделе "Фирменная сеть"